没有什么是“干”不了的——木耳烘干工艺

木耳的营养价值

　　木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，可与动物性食物相媲美，是一种营养丰富、滋味鲜美的食用菌，有很好的医疗和药物作用。

　　1.排毒。木耳含有大量植物碱和活性酶，对身体中的纤维组织等异物具有催化作用，可以促进其尽快排出。并且木耳还含有天然胶质，吸附力较强，可以吸附体内毒素，使其尽快排出体外；

　　2.预防癌症。木耳含有天然多糖，具有抗癌的作用，可以防止细胞发生病变，并且能够清除体内致癌物质，减少对身体的伤害；

　　3.预防血栓。木耳凝血功能较强，可以提高血小板活性，并能促进血液循环，防止血液中出现栓快，有助于预防血栓；

　　4.补血。木耳可以起到补血活血的作用，其含有丰富的微量元素，有助于增强人体造血功能，补血效果较好，也具有明显的活血作用，可以加快人体血液循环，防止血液出现阻滞，有利于改善气血不足的问题。

木耳的烘干工艺

　　传统的木耳干燥采用的是阳光晾晒的方式，虽然成本低且经济实用，但是遇到阴雨天气，木耳的干燥品质就会受到严重影响，所以天气变化成为令人头疼的问题。

　　木耳热泵烘干机凭借着节能环保、安全高效的优势逐渐走进众人的视野。其采用全封闭式烘干，不受天气限制，可以24小时连续化烘干，烘制的木耳品质优良，可以大大满足市场需求。接下来就向大家介绍一下使用木耳热泵烘干机烘制木耳的工艺。

　　1.将采摘的新鲜木耳用清水洗干净，放入物料盘中准备干燥；

　　2.将烘干机预热到50-55摄氏度左右调试降温，准备烘干；

　　3.将烘干房温度控制在35-40摄氏度之间，木耳受热后，表面的水分会大量蒸发出来，此时需要进行排气，继续降温至26摄氏度，烘干4小时；

　　4.随后将烘干机将温度每小时升高3-4摄氏度，使相对湿度保持在10%左右，烘干5-8小时。温度升至50摄氏度时保持恒温状态，使每一层的木耳干燥程度一致；

　　5.将温度升至55-60摄氏度后进行整体干燥，木耳干至八成时，将木耳取出摊晾两小时后继续烘干，待全部木耳烘干后即为烘干完成。

木耳热泵烘干机优势

　　作为一款新型节能的环保设备，空气源木耳热泵烘干机具备以下优势：

　　1.采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的木耳体轻干燥，无杂质，气味清香；

　　2.安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；

　　3.运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或者电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的封闭式干燥系统；

　　4.自动化、智能化程度高，运行全程采用自动控温控湿装置，可以24小时连续干燥作业；

　　5.应用范围广，木耳热泵烘干机还可以广泛应用于其他食用菌烘干，一机多用；

　　6.节能环保，同燃油、燃煤、燃气等设备相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程不产生任何燃烧物以及排放物；

　　7.机组使用寿命长达15年；