水产品烘干工艺要求

2024-05-28 15:30:49 admin 10

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海产品的干燥一般要求较低温度下进行，以免高温影响产品干燥质量。

海产品的一般含水量较大，因此控制好排湿量是决定干燥质量的重要因素。另外，由于海产品的水分存在于肪中，脱水较困难，控制脱水速度很关键。

海产品干燥一般周期比较长，快速干燥一般都会破坏干燥质量。保持海产品干燥后的色泽至关重要。海产品干燥一般要求较大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在物料表面。